دکتر سارا بخشائی، اگرواکولوژیست و متخصص گیاهان دارویی دانش آموخته مقطع دکتری از دانشگاه فردوسی مشهد است که تحقیقات زیادی در کشاورزی و سلامت از جمله در زمینه های اکولوژی گیاهی، آنالیز داده، تولیدات گیاهی، تغییرات اقلیم و گیاهان دارویی انجام داده است.
دوره فرصت مطالعاتی خود را در موسسه IFF در وین اتریش گذراند .دکتر بخشائی همچنین ۸ سال سابقه تدریس در دانشگاه داشته و بیش از ۱۰۰ مقاله و ترجمه کتاب در زمینه تحقیقاتی خود دارند. هم اکنون نیز در حال ادامه مطالعات خود در زمینه phytomedicine در وین اتریش می باشند.
