هر ویتامین نقش خاصی در سلامت ایفا می‌کند و کمبود آن می‌تواند منجر به مشکلات مختلفی شود. در ادامه برخی از تأثیرات کمبود ویتامین‌ها را بررسی می‌کنیم:
۱. کمبود ویتامین A
ضعف بینایی، به‌ویژه در شب
خشکی پوست و چشم
کاهش ایمنی بدن
۲. کمبود ویتامین B
خستگی و ضعف عمومی
مشکلات عصبی مانند بی‌حسی و گزگز
کم‌خونی (به‌ویژه در کمبود ویتامین B12)
کمبود B1 (تیامین): بری‌بری (ضعف عضلانی، مشکلات عصبی، و نارسایی قلبی)
کمبود B2 (ریبوفلاوین): ترک گوشه لب، التهابات پوستی و قرمزی چشم
کمبود B3 (نیاسین): پلاگر (التهاب پوست، اسهال، زوال عقل)
کمبود B6 (پیریدوکسین): افسردگی، تحریک‌پذیری، کم‌خونی
کمبود B9 (فولات): کم‌خونی مگالوبلاستیک، نقص مادرزادی در نوزادان
کمبود B12 (کوبالامین): کم‌خونی، ضعف حافظه، سوزن‌سوزن شدن اندام‌ها
۳. کمبود ویتامین C
خونریزی لثه و تأخیر در بهبود زخم‌ها
ضعف سیستم ایمنی
خشکی و زبری پوست
۴. کمبود ویتامین D
ضعف و درد استخوان‌ها
افزایش خطر پوکی استخوان
کاهش ایمنی و افزایش احتمال ابتلا به عفونت‌ها
۵. کمبود ویتامین E
مشکلات بینایی
ضعف عضلانی
افزایش خطر بیماری‌های قلبی
۶. کمبود ویتامین K
خونریزی غیرطبیعی و کاهش انعقاد خون
ضعف استخوانی
برای جلوگیری از این مشکلات، مصرف رژیم غذایی متعادل و غنی از ویتامین‌ها، نور خورشید (برای ویتامین D) و در صورت نیاز، مکمل‌های غذایی توصیه می‌شود.
مصرف میوه‌ها، سبزیجات، لبنیات، گوشت و غلات کاملقرار گرفتن در معرض نور خورشید برای تأمین ویتامین D در صورت نیاز، مصرف مکمل‌های ویتامینی تحت نظر پزشک.
مهم ترین تاثیر ویتامین D در فرآیند رشد سلولی و فرایندهای متابولیسمی بدن است، بهترین روش تامین ویتامین D از طریق نور آفتاب است که به دلیل عدم دریافت کافی نور خورشید، امروزه بسیاری از افراد دچار کمبود این ویتامین مهم در بدنشان هستند.
